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如何煎刀鱼?

2012-01-02 10:44:28 本文行家:天高yun淡

买回来的刀鱼去头去肠,斩成5cm左右的小段,洗净沥干水分备用。 放入少量盐和料酒,腌制半小时左右。 锅中热油,八成热后放入腌制好的刀鱼,此时切忌翻动,煎一会儿后反复摇晃炒锅,如果刀鱼能够轻松跟着一起晃动,说明已经煎好,然后轻轻翻过来用同种方法弄反面。

  原料:刀鱼(带鱼)、盐、料酒

刀鱼刀鱼

 

  做法:

    1、买回来的刀鱼去头去肠,斩成5cm左右的小段,洗净沥干水分备用。

    2、放入少量盐和料酒,腌制半小时左右。

    3、锅中热油,八成热后放入腌制好的刀鱼,此时切忌翻动,煎一会儿后反复摇晃炒锅,如果刀鱼能够轻松跟着一起晃动,说明已经煎好,然后轻轻翻过来用同种方法弄反面。

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